Matkailukoulutuksen ja -tutkimuksen kannatusyhdistys ry

Miksi tehdä asiat helposti, jos ne voi tehdä mahdollisimman vaikeasti? (Teksti: Sini Kauhanen | Kuvat: Sini Kauhanen) Kauppatieteen alan väitöskirjatyöni ravintola-alan kehittämiseksi etenee ja pääsin vihdoin siihen vaiheeseen, jossa haastattelen ravintola-alan yrittäjiä ympäri Suomea. Valitsin tutkimukseen eri tyyppisiä ja -kokoisia ravintoloita, mutta nimenomaan yrittäjävetoisia. Sellaisia ravintoloita, joissa myydään sekä ruokaa että alkoholijuomia, eli yökerhot, pubit, kahvilat ja lounasravintolat jäivät ryhmän ulkopuolelle. Halusin kerätä aineiston ehdottomasti laadullisena, päämääränä saada paljon syvällisempää tietoa yrittäjien näkemyksistä ja kokemuksista, lisäksi ravintola-alan aiemmat tutkimukset ovat olleet enimmäkseen määrällisiä tutkimuksia. Otsikko tuli mieleen monta kertaa matkan varrella. Tiesin kyllä, että tällä tavoin aineiston keräämiseen menee valtavasti aikaa, mutta silti oli yllättävää, että tähän menee näin paljon aikaa! Ymmärrän nyt, miksi niin monet tutkijat...